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スタート12345全国を飛び回り、パンライターとして活躍する池田浩明さんがKomachiに初登場!パンを知り尽くす池田さんに、新潟のパン屋さんを徹底取材してもらいました。取材・文/池田浩明パンライター池田浩明「パンラボ」主宰、NPO法人新麦コレクション理事長。全国のパンを食べ歩き、パンをテーマにさまざまなメディアで活躍中。「食パンをもっとおいしくする99の魔法」(ガイドワークス刊)、「日本全国パンの聖地を旅する パン欲」(世界文化社刊)など著書も多数。木を使いシンプルなデザインのファサードが「今」を感じさせるみなと街ベーカリー。池田さん&編集部が選んだ天然酵母の魔術師!みなと街ベーカリー職人技の食パンがずらりCachette細やかなこだわりに脱帽パン・ド・メルソー地域を元気にするお店Harmonie Washima Boulanger三条産小麦はすごい!サン・フォーレット今、気になる新潟べーカリー5選新潟のパンの魅力を再発見!パンラボ・池田さんとめぐる今、注目のべーカリー5軒

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