ko181025
22/33

Bチーズをカットする専用のナイフや道具もありますが、包丁でも代用できます。Aおけさ柿は種がないため、カットも簡単。一口大の食べやすいサイズに切りましょう。材料(2人分)作り方(調理時間:20分)おけさ柿…1個トレビス…3枚ハード系チーズ…30gルッコラ…1袋<ドレッシング>Ⓐ料理研究家。料理教室「waioli kitchen」主宰。旬の野菜を取り入れたレシピが得意。テレビ・イベント出演などのほか、FM PORT「four seasons」(月~木曜、13時~16時)のナビゲーターとしても活躍。www.waioli-k.com調理アシスタント:市川京子さんレシピ提案オリーブオイル…大さじ2酢…大さじ2ハチミツ…小さじ1塩…小さじ1/2粗びき黒コショウ…適量佐藤智香子さん1 おけさ柿は、皮をむいて8等分に切る(A)。2 トレビスは一口大に切る。3 チーズは食べやすく砕く(B)。4 おけさ柿、トレビス、ルッコラとざっくり合わせて、チーズをちらす。5 Ⓐをかけていただく。牛や羊の乳に乳酸菌や酵素を加えて発酵、あるいは凝固させた加工食品。熟成の度合いで風味や食感が変わってきます。旬の美味を発酵の力で88チーズ今月はテーマおけさ柿とトレビスのハードチーズサラダ柿の優しい甘みと、チーズのほのかな塩気は相性抜群。あえてハード系のチーズを使うことで、食感の妙を楽しめます。

元のページ  ../index.html#22

このブックを見る